der daberer . das biohotel

Wir haben 1 Woche Basen-Fasten gebucht. Insgesamt war es eine tolle Woche, die uns gut getan hat. Das Hotel können wir uneingeschränkt weiterempfehlen. Highlight der Fastenwoche war die Verpflegung. Die Küche war phantastisch, wir haben ganz neue Geschmackserlebnisse erfahren dürfen. Ebenso außergewöhnlich ist die Herzlichkeit der gesamten Hotelmannschaft. Es herrscht eine geradezu familiäre Atmosphäre, aber immer mit professioneller Dienstleistung. Die Eigentümerfamilie ist sehr präsent, v.a. Willi. Das Hotel bietet viele gemütliche Rückzugsräume, eine große Bibliothek und Spielzimmer, hat einen sehr schönen Spa-Bereich und eine tolle Außensauna sowie einen schönen Yoga-Raum. Die Behandlungen im Spa haben uns gut getan und waren sehr professionell. Wir hatten ein schönes , großes Zimmer, auch wenn es schon ein paar Jahre auf dem Buckel hat. Insgesamt eine klare 5-Sterne Bewertung!

Wir waren – leider – nur für eine Nacht beim Daberer. Dieses Haus hat wirklich alle Erwartungen übertroffen. Schon beim Ankommen spürt man: Hier wurde an alles gedacht. So viel Liebe zum Detail – und das zieht sich durch das gesamte Hotel. Überall entdeckt man gemütliche Ecken, die zum Verweilen einladen, jedes Platzerl geschmackvoll und mit Herz gestaltet, mit vielen wunderbaren Büchern – und den schönsten Kinderbüchern überhaupt! Ich liebe es, wenn ein Konzept bis ins Kleinste durchdacht ist. Und genau das merkt man hier in jedem einzelnen Bereich. Im Daberer-Kochbuch steht: „Ein richtig gutes Hotel erkennt man erst beim Frühstück.“ – und wir können das zu 100 % unterschreiben. Es war ohne Übertreibung das beste Frühstück, das wir je hatten. Eine unglaublich stimmige, hochwertige Auswahl, alles perfekt abgestimmt und voller Qualität und Geschmack. Alles (auch der Mittagslunch und das Abendessen) war schlichtweg fantastisch. Ein ganz großes Kompliment an das Küchenteam! Was besonders auffällt: das gesamte Team ist außergewöhnlich herzlich und aufmerksam.Man spürt sofort: Hier arbeiten Menschen, die ihren Job lieben. Es ist diese ehrliche Freude und Selbstverständlichkeit, mit der hier gearbeitet wird, die dem ganzen Haus seine besondere Atmosphäre verleiht. Ein ganz besonderes Dankeschön geht an Lasse, der an diesem Abend viel Geduld mit uns hatte – unsere Drinks haben uns vielleicht ein kleines bisserl zu gut geschmeckt 🙊. Die Gespräche mit ihm waren so angenehm und herzlich – genau solche Begegnungen bleiben in Erinnerung. Wir kommen auf jeden Fall wieder – und beim nächsten Mal definitiv nicht nur für eine Nacht. Danke für diesen besonderen Ort!

Hand aufs Herz, eigentlich möchte ich keine Rezension schreiben, weil ich den Daberer einfach nur für mich haben möchte 😅, aber ehrlicherweise hat er es mehr als verdient mehr Aufmerksamkeit zu bekommen. Wir waren jetzt schon viermal da und es ist einfach immer wieder magisch. Ab dem Betreten der Empfangshalle bin ich instant entspannt und voller Vorfreude auf die Köstlichkeiten, Ruhe, Aktivitäten und das spezielle Daberer-Gefühl, das mich immer wieder ergreift, wenn ich dort bin. Ich habe den Eindruck, dass alle Mitarbeitenden gerne dort arbeiten, an einem Strang ziehen und ihre Arbeit sowohl von den Gästen als auch der Daberer-Familie selbst sehr geschätzt wird. Das Essen ist so köstlich, dass ich nach jeder Mahlzeit etwas traurig bin, dass es schon vorbei ist. Auch hier steckt so viel Liebe drin. Auch der Spa-Bereich ist einfach nur zum loslassen da. Es ist nie überfüllt und man hat alles, was man braucht. Die Waldsauna hat einen ganz besonderen Charme und auch der Naturteich umgeben von Bäumen ist einfach nur traumhaft. Hach ich könnte ewig so weiterschwärmen. Aber ich glaube man muss die Daberer-Magie selbst erleben!

Der Aufenthalt im Bio-Hotel Daberer war insgesamt sehr angenehm. Das Zimmer ist reduziert, aber trotzdem angenehm und komfortabel. Ich habe an einem Workshop teilgenommen, der interessant und gut gestaltet war. Hervorzuheben sind das Essen und das Personal. Das Slow-Food-Konzept ist vom Frühstück bis zum Abendessen konsequent umgesetzt und kulinarisch auf hohem Niveau – jedes Gericht war einfach sensationell. Das gesamte Team ist herzlich, aufmerksam und hilfsbereit bei allen Anliegen. Ich habe mich schon lange in keinem Hotel mehr so wohl gefühlt. Ein Ort, an den man auch gerne zurückkehrt.