Ristorante Sole

Vor Corona war ich das letzte Mal in diesem von mir über viele Jahre immer wieder gerne besuchten Lokal. Aufgrund meiner vielen Reisen war es mir leider erst jetzt wieder möglich, hierher zurückzukehren. Umso größer war die Freude, wieder durch diese Tür zu treten. Mein innigster Wunsch war, dass der Seniorchef noch selbst im Lokal tätig ist – schließlich wollte ich meinen italienischen Gast keinesfalls enttäuschen. Ich wollte ihm zeigen, dass es in Wien nicht nur hervorragende österreichische Küche, sondern auch großartige italienische Restaurants gibt. Das Restaurant Sole ist dabei seit Langem mein persönlicher Favorit. Ich werde den Moment nicht vergessen, als ich den Seniorchef sah. Mir fiel regelrecht ein Stein vom Herzen – ich wusste sofort: Der Abend ist gerettet! Aus lauter Freude darauf bestellten wir zunächst einen Rosé-Champagner und stießen auf die wunderbare Rückkehr an. Kulinarisch wurden wir ebenfalls nicht enttäuscht. Zur Vorspeise genossen wir ein Fischtartare als Zwischengericht Pasta mit Trüffeln, anschließend den Klassiker des Hauses: Branzino in der Salzkruste. Ein herrliches Gericht, das für mich untrennbar mit diesem Haus verbunden ist. Zum Abschluss gab es Tiramisu beziehungsweise eine Torte und natürlich einen Espresso – denn bei einem echten Italiener gehört dieser einfach zum perfekten Abschluss dazu. Als besondere Aufmerksamkeit des Hauses bekamen wir noch einen köstlichen Limoncello serviert – eine kleine Geste, die den ohnehin wunderbaren Abend nochmals besonders abrundete. Was dieses Lokal für mich jedoch so einzigartig macht, ist nicht allein die ausgezeichnete Küche. Es ist die Persönlichkeit, Herzlichkeit und Leidenschaft, die hier spürbar sind. Der Seniorchef ist für mich die Seele dieses Hauses – ein Mensch, der mit seiner Präsenz, seiner Erfahrung und seiner unverwechselbaren Art wesentlich dazu beiträgt, dass man sich hier nicht einfach als Gast, sondern wirklich willkommen fühlt. Möge der Seniorchef diesem Lokal noch sehr, sehr lange erhalten bleiben! Er ist ein Garant für hervorragende Küche, herzliche Gastfreundschaft und einen Service, wie man ihn heute leider nicht mehr überall findet. Und das Schönste an diesem Abend: Mein italienischer Gast war begeistert. Er verstand sich auf Anhieb mit dem Seniorchef – und genau diese herzliche Verbindung zwischen zwei Menschen mit einer gemeinsamen Leidenschaft für gutes Essen und Gastfreundschaft machte diesen Abend für mich zu etwas ganz Besonderem. Wie gut, dass mein italienischer Gast den Wunsch hatte, in Wien einen guten Italiener kennenzulernen. Für mich war es die perfekte Gelegenheit, zu einem Ort zurückzukehren, der mir über viele Jahrzehnte ans Herz gewachsen ist. Danke für diesen wunderbaren Abend und dafür, dass Sie die Seele dieses Hauses bewahren. Das Restaurant Sole bleibt für mich eine der schönsten italienischen Adressen in Wien. 🇮🇹❤️🍾