Weyringer Restaurant GmbH

einfach nur WOW. Das Essen, das Ambiente, das Personal, ALLES top! großes Plus: sehr hundefreundliches Restaurant

Das Restaurant Weyringer am Wallersee ist ein Juwel, das weit mehr bietet, als es auf den ersten Blick verspricht. Die Beschreibung „Emanuels Degustationsmenü, serviert in vier Gängen“, wirkt fast wie ein Understatement, wenn man erlebt, was wirklich auf den Tisch kommt. Nach einem gelungenen Amuse-Gueule – einer feinen Heidelbeersuppe mit crunchy Sellerie – beginnt eine kulinarische Reise, die ihresgleichen sucht. Die vier Gänge präsentieren sich in Form von acht Gerichten, serviert als Zweierlei, das jeden Geschmackssinn auf eine exquisite Probe stellt. Emanuel Weyringer kombiniert mediterrane und fernöstliche Einflüsse mit seinen österreichischen Wurzeln und schafft dabei Kreationen, die nicht nur raffiniert, sondern auch leicht und frisch sind. Ein wahres Fest für den Gaumen. Zu den Highlights zählten diesmal die Apfel Tarte Tatin mit Gänseleber – ein wahrer Hochgenuss –, ein mit Wildschwein gefülltes Jiaozi und das Hauptgang-Duo: ein perfekt gegarter Zander aus dem Wallersee und ein in Honig glaciertes Spanferkel. Jeder Bissen zeugt von einer Detailverliebtheit, die ihresgleichen sucht. Den Abschluss bildet ein Dessert, das ebenso ausgezeichnet ist wie die Gerichte zuvor, und ein Service, der aufmerksam, aber nie aufdringlich ist. Doch das Weyringer ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein kulinarisches Aushängeschild für die Region. Mit seiner aussergewöhnlichen Qualität und gleichzeitig fairen Preispolitik ist es ein Ort, der die lokale Gastronomieszene bereichert und jedem Gast das Gefühl gibt, etwas Besonderes erlebt zu haben. Ein grosses Kompliment an Emanuel Weyringer und sein Team – hier wird nicht einfach gekocht, hier wird Kunst auf den Teller gebracht.

Leider keine gute Erfahrung gemacht. Das Personal hat uns an schönen sonnigen Sonntag weggeschickt. Wir haben zwar keine Reservierung gemacht, aber das Restaurant war offensichtlich nicht voll und wenn man wollte, würde man immer einen Tisch für 3 Personen finden können.

Ich mag diese Art der Küche von Emanuel Weyringer ausgesprochen gerne. Eine bunte Vielfalt an Aromen aus unterschiedlichen Kulturen in einem Degustationsmenü vereint, und so raffiniert zu kombinieren, das schaffen nur wenige seiner Zunft. Die Weinkarte unterstreicht das exzellent. Auf jeden Fall reservieren!